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| 品牌 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 用途 | 多種 |
| 檢測(cè)方法 | UV |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | |
| CAS編號(hào) | |
| 包裝 | 紙板桶 |
| 產(chǎn)地/廠商 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 英文名稱 | |
| 提取來(lái)源 | 大豆 |
| 包裝規(guī)格 | 50% |
| 純度 | 50% |
| 主要成分 | 大豆多糖 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企標(biāo) |
扶風(fēng)斯諾特主要生產(chǎn)植物多糖——大豆多糖，一直以來(lái)產(chǎn)*量穩(wěn)定，客戶反饋好。
大豆多糖
【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】
可溶性大豆多糖主要是以大豆分離蛋白、豆腐和腐竹等生產(chǎn)加工的副產(chǎn)物豆渣纖維為主要原料，經(jīng)預(yù)處理、酶解（纖維素酶、半纖維素酶、蛋白酶等）、分離、脫色、滅菌、干燥等工藝精制而成。大豆多糖為白至淡黃色粉末、水溶液粘度低、口感好。大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性的蛋白飲料乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下更具有獨(dú)特的乳化穩(wěn)定蛋白性能。
【使用方法】
1.液態(tài)產(chǎn)品： 好先將多糖與易溶解糖混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻，或直接用20倍左右水強(qiáng)力攪拌均勻，再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質(zhì)；
2. 固態(tài)產(chǎn)品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。
注：做為乳化穩(wěn)定劑，大豆多糖與其它穩(wěn)定劑有協(xié)同作用，可適當(dāng)與果膠、黃原膠、海藻酸鈉等一種或幾種復(fù)配，效果更好。
【產(chǎn)*量指標(biāo)】
總多糖含量Total Polysaccharides (%) | ≥50 |
蛋白 Protein(*6.25,干基，% ) | ≤6 |
脂肪 Fat (%) | ≤1 |
水份 Moisture(%) | ≤8 |
灰份 Ash (%) | ≤8 |
pH值 pH Value | 6～8 |
砷 Arsenic (As, mg/kg) | <0.5 |
鉛 Lead (Pb, mg/kg) | <1.0 |
致病菌 Pathogenic-bacteria | 無(wú) |
細(xì)菌總數(shù) Stand Plate Count ( Unit/g) | <10000 |
大腸菌群 E.coli(unit/100g) | <30 |
【產(chǎn)品用途】
1.做為乳化穩(wěn)定劑可用于：
（1） 酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；
（2） 液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；
（3） 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；
（4）冷凍飲品和脂肪類(lèi)甜品中；
（5）各種固體蛋白飲料中。
2.做為抗結(jié)劑可用于米飯、面條和調(diào)味粉等產(chǎn)品中，能防止淀粉老化，防止面條、米飯的粘結(jié)；
3.做為可溶性膳食纖維可用于各種需要補(bǔ)充膳食纖維的食品和*中。
4.大豆多糖具有低粘度、口感清爽，尤其在酸性飲料（如酸奶、乳酸飲料）中適口性更好；
5.能乳化蛋白和脂肪，形成穩(wěn)定的乳化溶液，且不受酸、堿、鹽和溫度等影響；
6.優(yōu)良的水溶性膳食纖維：大豆多糖膳食纖維含量高達(dá)80％以上，完全溶解于水中
【添加量】
1. 做為乳化穩(wěn)定劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1～0.5％；
2. 做為抗結(jié)劑：按產(chǎn)品要求一般添加0.1～１％；
3. 做為可溶性膳食纖維配料：按產(chǎn)品需要任意添加。
4、固態(tài)產(chǎn)品：將大豆多糖與其它配料混合均勻即可。
5、液態(tài)產(chǎn)品：好先將多糖與易溶解糖、酒精、油脂等混合，再加入約總量10倍的水快速攪拌均勻；或直接用20倍左右水強(qiáng)力攪拌均勻，再加入到其它原料中，混合均勻，然后均質(zhì)；
大豆多糖除了是一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維外，更是一種高性能的蛋白飲料乳化穩(wěn)定劑，尤其是在酸性環(huán)境下更具有獨(dú)特的乳化穩(wěn)定蛋白性能。
1、大豆水溶性多糖做為乳化穩(wěn)定劑可用于：
（1）大豆水溶性多糖可用于酸性蛋白飲料：如酸奶、乳酸飲料、果乳飲料等；
（2）大豆水溶性多糖可用于液態(tài)奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白飲料；
（3）大豆水溶性多糖可用于蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中；
（4）大豆水溶性多糖可用于冷凍飲品和脂肪類(lèi)甜品中；
（5）大豆水溶性多糖可用于各種固體蛋白飲料中。
2、大豆水溶性多糖做為抗結(jié)劑可用于米飯、面條和調(diào)味粉等產(chǎn)品中。
【大豆水溶性多糖】包裝和貯存條件：
1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
常見(jiàn)植物多糖：茶多糖、枸杞多糖、魔芋甘露聚糖、銀杏葉多糖、海藻多糖、香菇多糖、銀耳多糖、靈芝多糖、黑木耳多糖、茯苓多糖、大棗多糖、薏苡仁多糖、山藥多糖、蟲(chóng)草多糖、黑豆粗多糖、無(wú)花果多糖、猴頭菇多糖、獼猴桃多糖、地黃多糖、枸杞多糖、海帶多糖、南瓜多糖、螺旋藻多糖、杜仲多糖、女貞子多糖、人參多糖、黃芪多糖、茶葉多糖、魔芋多糖、紫菜多糖、昆布多糖、麥冬多糖、竹葉多糖等。
菌類(lèi)植物多糖：香菇多糖、金針菇多糖、猴頭菇多糖、豬苓多糖、竹蓀多糖、茯苓多糖、灰樹(shù)花多糖、黑木耳多糖、蟲(chóng)草多糖、云芝多糖、靈芝多糖、銀耳多糖、松露多糖、安絡(luò)小皮傘多糖、白樺茸多糖、黑松露多糖、靈芝破壁孢子粉，猴頭菇多糖、豬苓多糖，茯苓多糖，平菇多糖，金針菇多糖，雞腿菇多糖，茶樹(shù)菇多糖，雙孢蘑菇多糖，木耳多糖等。
其它植物多糖：白術(shù)多糖、防風(fēng)多糖、絞股蘭多糖、番石榴多糖、烏頭多糖、知母多糖、蒼術(shù)多糖、麻黃多糖、刺五加多糖、紫草多糖、桑白皮多糖、稻根多糖、米糠多糖、甘蔗多糖、銀杏胞外多糖、銀杏葉多糖、北五味子粗多糖。
大豆多糖 50% 大豆提取物 水溶性大豆多糖廠家 扶風(fēng)斯諾特*
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