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| 品牌 | 斯諾特生物 |
| 用途 | 廣泛 |
| 檢測方法 | 凱氏定氮法 |
| 外觀 | 淡黃色粉末 |
| 別名 | 鷹嘴豆多肽 |
| CAS編號(hào) | |
| 包裝 | 10公斤以下食品級(jí)雙層鋁箔袋，10~25公斤紙板桶雙層包裝 |
| 產(chǎn)地/廠商 | 陜西/扶風(fēng)斯諾特生物 |
| 英文名稱 | Chickpea peptides |
| 提取來源 | 優(yōu)質(zhì)鷹嘴豆 |
| 包裝規(guī)格 | 80% |
| 純度 | 80% |
| 主要成分 | 低聚肽 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) |
鷹嘴豆肽 鷹嘴豆多肽 80%低聚肽 小分子活性肽 快速溶解好吸收
鷹嘴豆肽——營養(yǎng)價(jià)值
鷹嘴豆，為豆科草本植物，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是*和老年人的營養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點(diǎn)心和油炸豆。
營養(yǎng)價(jià)值
每100克煮熟的干鷹嘴豆中，水分占60%，含蛋白質(zhì)8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。鷹嘴豆富含葉酸、鉀、 鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數(shù)量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆屬于高營養(yǎng)豆類植物，富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、粗纖維及鈣、鎂、鐵等成份。此外籽粒中還含腺嘌 呤、膽堿、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上，脂肪5%，碳水化合物61%，纖維4－6%，鷹嘴豆含有10多種氨基酸，其中人 體必需的8種氨基酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。
根據(jù)承擔(dān)國家鷹嘴豆科研項(xiàng)目的中國科學(xué)院新疆理化所提供的數(shù)據(jù)，鷹嘴豆所含的營養(yǎng)成分非常豐富，無論是從種類，還是 數(shù)量上，都大大超過其他豆類。它含有豐富的蛋白質(zhì)（全是*球蛋白），氨基酸有18種至多（含人體必須但自身不能合成的全部8種氨基酸），多種營養(yǎng)元素和 微量元素，如：鈣、羅、鋅、鎂、磷等。特別是每百克鷹嘴豆所含的鈣高達(dá)350毫克，磷320毫克，高于大部分豆類，鐵的含量達(dá)47毫克，比其它豆類高出 90%，維生素C、B1、B2含量高達(dá)12毫克，膳食纖維含量更高于其它。鷹嘴豆還是一種很好的植物氨基酸補(bǔ)充劑，有較高的醫(yī)用保健價(jià)值，對(duì)兒童智力發(fā) 育、骨骼生長以及中老年人強(qiáng)身健體都有不可低估的作用。經(jīng)對(duì)比研究表明:鷹嘴豆與其他豆類在蛋白質(zhì)功效比值、生物利用價(jià)值和消化吸收率指標(biāo)上，鷹嘴豆為最 高，因此贏得了“豆中之 WANG”的美稱。
鷹嘴豆肽——產(chǎn)品簡介
【產(chǎn)品簡介】鷹嘴豆肽是一種高活性、高營養(yǎng)、小分子、水溶好、全吸收的一種物質(zhì)，它介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間，分子量小于1000道爾頓，用于生產(chǎn)各種食品、*、營養(yǎng)品等。
【產(chǎn)品名稱】鷹嘴豆肽
【產(chǎn)品別稱】鷹嘴豆多肽
【提取來源】從鷹嘴豆中提取蛋白酶解而得。
【產(chǎn)品規(guī)格】60%~80%小分子活性肽
【產(chǎn)品性狀】淡黃色精細(xì)粉末
【檢測方法】凱氏定氮法
【產(chǎn)品理化指標(biāo)】
外觀：粉末疏松、無結(jié)塊，無肉眼可見雜質(zhì)。
顏色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致
氣味：原材料特有味
溶解度：≥99.9%
粒度：過80目
水分：≤5%
菌落總數(shù)：＜1000
沙門氏菌：無
大腸桿菌：無
【應(yīng)用范圍】健康營養(yǎng)品，固體飲料，乳制品，方便食品，膨化食品，調(diào)味品，中老年食品，烘焙食品，休閑食品，冷食冷飲等。
【建議添加量】固體飲料（5%）、飲品（5%）、休閑食品（3-5%）。
什么是肽？
肽是一種介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的*化合物，它的分子質(zhì)量比蛋白質(zhì)小，而比氨基酸大，是蛋白質(zhì)分子中的一個(gè)片段。肽由氨基酸脫水而成，含有羧基和氨基，是一種兩性化合物，一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基可以縮合成肽，形成的酰胺基在蛋白質(zhì)化學(xué)中稱為肽鍵，圖1為肽結(jié)構(gòu)示意圖。氨基酸的分子最小，蛋白質(zhì)*，兩個(gè)或以上的氨基酸脫水縮合形成若干個(gè)肽鍵從而組成一個(gè)肽，多個(gè)肽進(jìn)行多級(jí)折疊就可以組成一個(gè)蛋白質(zhì)分子。
肽的優(yōu)勢？
肽相比于其他功能因子有諸多優(yōu)點(diǎn)，如易吸收：低聚肽的吸收性優(yōu)于完整蛋白；加工性能好：溶解性和穩(wěn)定性好，粘度低；低致敏性：適合于過敏體質(zhì)；低滲透壓：減少腹瀉嘔吐等不適癥狀發(fā)生的可能性?；诖?，功能肽已經(jīng)成為現(xiàn)代生命科學(xué)領(lǐng)域極力推崇并給予極大關(guān)注和贊譽(yù)的生物活性物質(zhì)。大健康時(shí)代，功能肽是主角之一。
肽的制備方法?
酶法：用生物酶催化蛋白質(zhì)的方法稱為酶法。酶法在傳統(tǒng)法的基礎(chǔ)上有所突破和創(chuàng)新，適應(yīng)了低碳經(jīng)濟(jì)和綠色環(huán)保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白質(zhì)獲得多肽，就是蛋白質(zhì)降解，人工合成的肽。
提取蛋白原料→調(diào)漿→酶解→滅酶→分離→膜過濾→納濾→真空濃縮→滅菌→噴霧干燥→包裝→金屬探測→檢測→出廠
扶風(fēng)斯諾特長期供應(yīng)以下小分子肽
五谷果蔬類多肽：藜麥肽、燕麥肽、山藥肽、大豆肽、豌豆肽、薏米肽、山楂肽、沙棘肽、杏仁肽、核桃肽、桃仁肽、玉米低聚肽、小麥低聚肽、苦瓜肽、紅棗肽、枸杞肽、紅豆肽、青稞肽、黑芝麻多肽、黑豆肽等；
真菌類多肽：蟲草肽、茯苓肽、香菇肽、靈芝多肽、白樺茸多肽、姬松茸（巴西蘑菇）多肽、桑黃多肽、云芝多肽、黑木耳肽、銀耳肽、灰樹花（舞茸）多肽、茶樹菇多肽、猴頭菇多肽、金針菇多肽等
中草藥多肽：人參肽、酸棗仁多肽、葛根肽、黃精肽、紅花肽、丹參肽、黃芪多肽、蒲公英多肽、白芍多肽、當(dāng)歸多肽、夏枯草多肽、葵花盤小分子肽、肉豆蔻多肽、昆布多肽、魚腥草多肽等
動(dòng)物類多肽：牡蠣肽、海參肽、雞內(nèi)金低聚肽、乳清蛋白肽、白蛋白肽、魚膠原蛋白肽、魚骨膠原蛋白肽、地龍蛋白肽、蠶蛹蛋白肽、牛骨肽、豬血肽、羊肝肽、羊胎盤肽、深海鱈魚肽、鮑魚肽、燕窩肽、阿膠肽、螺旋藻多肽、海藻多肽、鹿茸肽等。
鷹嘴豆肽 鷹嘴豆多肽 80%低聚肽 小分子活性肽 快速溶解好吸收
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