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秀珍菇（Pleurotus geesteranus）又名環(huán)柄香菇，平菇的一種，在分類學(xué)上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。

秀珍菇，學(xué)名環(huán)柄香菇，原產(chǎn)于印度南部查摩省。1974年由菌物學(xué)家Jandiaik.C.L馴化成功，20世紀(jì)90年代從臺灣引進(jìn)至大陸地區(qū)。

秀珍菇

，平菇的一種，在分類學(xué)上屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、側(cè)耳科、側(cè)耳屬。秀珍菇這個名稱來源于臺灣，是商業(yè)味比較濃厚的的一種鳳尾菇。它不同于普通的鳳尾菇，其菇體姣小，柄長5-6厘米，蓋直徑<3厘米，所以稱秀珍。秀珍菇因外形悅目、鮮嫩清脆、味道鮮美、營養(yǎng)豐富而獲食客好評。秀珍菇的營養(yǎng)價值相當(dāng)于牛奶。鮮菇中蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸種類較多，人體必需的8種氨基酸齊全。

秀珍菇子實體單生或叢生，菌蓋扇形、腎形、圓形、扁半球形、后漸平展，基部不下凹，成熟時常波曲，蓋緣薄，初內(nèi)卷、后反卷，有或無后沿，橫徑1.5~3厘米或更大達(dá)4厘米，灰白、灰褐、表面光滑，肉厚度中等，白色;菌褶延生、白色、狹窄、密集、不等長，髓部近纏繞型;菌柄白色，多數(shù)側(cè)生、間有中央生、上粗下細(xì)、寬0.4-3厘米或更粗，長2-10厘米，基部無絨毛。

秀珍菇是熱帶和亞熱帶地區(qū)蕈菌，原產(chǎn)于印度。1974年Jandiaik,C.L在印度詹務(wù)郊外，喜馬拉雅山腳下，羅氏大戟的樹樁上發(fā)現(xiàn)。經(jīng)分離并人工栽培，證實是一株高產(chǎn)優(yōu)良食用菌。1978年，菌種經(jīng)香港引進(jìn)后，廣東、福建、山西、吉林等省都栽培成功。

秀珍菇中含蛋白質(zhì)3.65-3.88%、秀珍菇粗脂肪1.13 -1.18%、還原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木質(zhì)素2.64%、纖維素12.85%、果膠0.14%，還含有纖維素、礦物質(zhì)素等?？梢姡阏涔绞且环N高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)食品，它鮮美可口，具有獨特的風(fēng)味，美其名曰"味精菇"。

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【秀珍菇提取物-產(chǎn)品別稱】：鳳尾菇提取物 秀珍菌提取物

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