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| 品牌 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 用途 | 食品廠家/保健品廠家等終端廠家 |
| 檢測方法 | HPLC |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 當(dāng)歸粉 |
| CAS編號(hào) | |
| 包裝 | 紙板桶 |
| 產(chǎn)地/廠商 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 英文名稱 | |
| 提取來源 | 當(dāng)歸 |
| 包裝規(guī)格 | 2000ppm |
| 純度 | 10:1% |
| 主要成分 | 當(dāng)歸提取物 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企標(biāo)/國標(biāo) |
食品級(jí)當(dāng)歸提取物 當(dāng)歸粉廠家——斯諾特生物
『在此特別感謝每一位客戶對(duì)我們的支持，因?yàn)槟銈兊男湃?，我們?huì)更加努力，更加嚴(yán)謹(jǐn)，用更高的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。未來一起為健康事業(yè)貢獻(xiàn)自己的一份力?！?/span>
【產(chǎn)品名稱】：當(dāng)歸提取物
【英文名稱】：Angelica P.E.
【拉丁名稱】：Angelica sinensis
【原料別名】：干歸、馬尾當(dāng)歸、秦歸、馬尾歸、云歸、西當(dāng)歸、岷當(dāng)歸等。
【提取來源】：為傘形科植物當(dāng)歸Angelica sinenedis(Oliv)Diels的干燥根莖。
【產(chǎn)品規(guī)格】：10:1、30:1、50:1 或根據(jù)客戶需求定制。
【檢測方法】：UV
【產(chǎn)品性狀】：棕黃色粉末
【網(wǎng)篩孔徑】：篩選過80目
【性味】：甘、辛，溫。
【化學(xué)成分】：多糖 藁苯內(nèi)脂等。
【原料分布】：主產(chǎn)甘肅東南部，以岷縣產(chǎn)量多，其次為云南、四川、陜西、湖北等省均有栽培。
【植物介紹】：多年生草本，高0.4-1米。根圓柱狀，分枝，有多數(shù)肉質(zhì)須根，黃棕色，有濃郁香氣。莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。
【儲(chǔ) 存】：置于陰涼干燥、避光，避高溫處。
【包 裝】：協(xié)商或內(nèi)用雙層塑料袋，1公斤鋁箔袋，25公斤紙板桶。
【保質(zhì)期】：24個(gè)月。
當(dāng)歸產(chǎn)品在食品中的應(yīng)用指南
當(dāng)歸本身味道比較霸道，香氣也十分的充盈，其中蘊(yùn)含的去腥臊成分，與另外一味西廚常用的香料百里香相當(dāng)，但是當(dāng)歸的出香速度較慢，所以若是要使用它作為一種去腥臊的功能香料使用，那么對(duì)于它烹飪方式則是應(yīng)該以燉煮為主。
不僅如此，使用當(dāng)歸作為一種矯香，還需要選擇適用的食材，這次才能更好的提現(xiàn)它的效果。對(duì)于當(dāng)歸而言，羊肉類、牛肉類、雞肉類食材都是比較合適的，特別是羊肉燉煮時(shí)，當(dāng)歸可以起到很好的去腥臊效果，若是一些比較肥膩的羊肉，那么加入些白芷和草果，那是絕配。
在面對(duì)一些牛肉類食材，如牛腩時(shí)，可以只是使用當(dāng)歸作為去腥香料，而不再使用生姜，當(dāng)歸對(duì)于牛肉的特殊調(diào)和性，完全可以處理好牛腩的腥臊味，同時(shí)因?yàn)闇p少的生姜，牛腩則是更為容易燉煮得糯口，若是加入少許的肉蔻助力，那么效果便更加理想了。
而在面對(duì)雞禽類食材時(shí)，則是可適量的搭配上一些白芷，因?yàn)榘总频南銡夂碗u禽類食材的鍥合度度較高，同時(shí)白芷和當(dāng)歸的香氣又可以十分融洽的相處，如此便可在滿足去腥的同時(shí)，更好的為雞禽類食材増香。作為矯香使用時(shí)，當(dāng)歸的用量并不可多，一般就是定位在佐料靠近使料的部分即可，這樣才可以避免過猶不及。
除了上面聊到的用法，當(dāng)歸還可以作為一種助力回口香氣的香料，但是這種用途下，對(duì)于主香卻是有所要求的，一般來說，需要是桂皮、八角、小茴香、香茅草這類的香料為佳，使用時(shí)當(dāng)歸一般為佐料的用量，同時(shí)需要有甘草、陳皮、羅漢果這類香料助力為佳?，F(xiàn)在市面上能買到的當(dāng)歸多數(shù)為炮制過的，所以藥味和苦澀感較重，所以在使用前使用溫酒浸泡一兩個(gè)小時(shí)，然后過下開水再使用。
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