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| 品牌 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 用途 | 食品廠家/保健品廠家等終端廠家 |
| 檢測方法 | TLC |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 香菇多糖 |
| CAS編號 | |
| 包裝 | 紙板桶 |
| 產(chǎn)地/廠商 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 英文名稱 | shiitake mushroom extract |
| 提取來源 | 香菇 |
| 包裝規(guī)格 | 10:1 |
| 純度 | 98% |
| 主要成分 | 香菇提取物 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企標(biāo)/國標(biāo) |
香菇是一種人們熟知的藥食同源真菌，在我國其作為烹飪佳肴和傳統(tǒng)藥物已有兩千多年的歷史。香菇提取物含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、甾體等多種成分，且低脂肪。
香菇提取物 香菇多糖 香菇粉
香菇，別名冬菇、香蕈、椎耳、香信、厚菇、花菇。屬擔(dān)子菌綱(Basidaiomycetes)、傘菌目(Agaricales)、口蘑科(ChemicalbookTricholomatacete)、香菇屬(Lentinus)，拉丁學(xué)名Lentinusedodes(Berk.)Pegler.
【產(chǎn)品簡介】：香菇提取物用香菇子實(shí)體為原料，經(jīng)過濃縮提取噴霧干燥而成。香菇提取物提取物含香菇多糖，香菇提取物中還含有香菇素和香菇腺嘌呤。
【產(chǎn)品名稱】：香菇多糖
【產(chǎn)品規(guī)格】10%-50%
【檢測方法】HPLC、UV
【性 狀】黃棕色粉末
【產(chǎn)品細(xì)度】80目
【氣 味】香菇特有的氣味
【水 分】≤6%
【菌落總數(shù)】＜1000
【保存方法】陰涼干燥、避光、避高溫處
【保 質(zhì) 期 】24個月
干香菇食部占72%，每100g干品含粗蛋白質(zhì)18.64g，粗脂肪4.8g，糖類61.4g，粗纖維9.6g，熱量1548.08kJ，灰分5.5g。
主要成分如下：
1.多糖類和蛋白質(zhì)類香菇多糖是從其子實(shí)體中提取分離純化得到的均一組分的多糖，是其最主要的成分，具有抗腫瘤活性。分子式為(C6H10O5)n，分子量從16000到上百萬不等。香菇中的蛋白質(zhì)主要是白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白(100:63:2)，其分子量主要是從20kDa到40kDa。其中組成蛋白質(zhì)的氨基酸主要有18種(含量*的是谷氨酸)，包括7中必需氨基酸。
2.甾體類甾體類化合物是香菇的脂溶性成分中一個主要的化學(xué)組分，100g新樣中含總甾體103.8mg。已從中分離得到的化合物有常見的麥角甾醇和過氧麥角甾醇。
3.多酚類比色法測得香菇中總多酚類物質(zhì)含量約Chemicalbook4mg/g(干重)。
4.脂肪酸類脂肪酸類化合物在香菇中約占2%，其中不飽和脂肪酸約占77%，主要包括油酸(8.3%)、亞油酸(68.8%)、亞麻油酸(0.6%)，飽和脂肪酸主要包括棕櫚酸(19.2%)、硬脂酸(2.7%)、花生酸(0.4%)。
5.核苷酸類化合物核酸類化合物包括中cAMP(環(huán)磷酸腺苷)、cGMP(環(huán)磷酸鳥苷)、cCMP(環(huán)磷酸胞苷)。特有的嘌呤類化合物香菇嘌呤，也稱香菇素。
6.維生素和礦物質(zhì)類化合物包括鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、尼克酸等。
7.香性物質(zhì)香菇的呈味物質(zhì)，是一群水溶性物質(zhì)，其中腺嘌呤是主要者之一;其香氣，新鮮者以松茸醇為主(占90%)，此外尚含正戊基酮4%～6%;干燥香蕈，香氣則以酮為主。香味物質(zhì)是鮮香菇在緩慢烘烤過程中一系列酶的作用下產(chǎn)生的，故干菇香味的濃淡隨干制方法而異。
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