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| 品牌 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 用途 | 食品廠家/保健品廠家等終端廠家 |
| 檢測(cè)方法 | HPLC |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 菠蘿酶 |
| CAS編號(hào) | |
| 包裝 | 紙板桶 |
| 產(chǎn)地/廠商 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 英文名稱(chēng) | |
| 提取來(lái)源 | 菠蘿 |
| 包裝規(guī)格 | 98% |
| 純度 | 98% |
| 主要成分 | 菠蘿蛋白酶 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企標(biāo)/國(guó)標(biāo) |
Why選擇扶風(fēng)斯諾特生物？
合理的價(jià)格的和統(tǒng)一*的質(zhì)量。
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一、簡(jiǎn)介
中文名稱(chēng): 菠蘿蛋白酶 菠蘿酶
中文別名： 菠蘿蛋白酶;菠蘿酶;菠羅蛋白酶;菠蘿蛋白酶 20萬(wàn)單位;
BROME LAINE 菠蘿蛋白酶
英文名稱(chēng): Bromelain
CAS號(hào): 9001-00-7
分子量: 約33000
二、性狀
外觀與性狀：淺黃色無(wú)定形粉末，微有特異臭。
等電點(diǎn)pH值：9.35
最適pH值：6～8
最適溫度：55℃。
儲(chǔ)存條件 20°C
水溶解性：soluble
白色至淺棕黃色無(wú)定形粉末。溶于水,水溶液無(wú)色至淡黃色,有時(shí)有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和 屬糖蛋白。主要作用原理是使多肽類(lèi)水解為低分子量的肽類(lèi)。尚有水解酰胺基鍵和酯類(lèi)的作用
三、用途
1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團(tuán)中，可使面筋降解，生面團(tuán)被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與*。
2、干酪：用于干酪素 的凝結(jié)。
3、肉類(lèi)的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類(lèi)蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì)水解 為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)?？蓮V泛地應(yīng)用于肉制品 的精加工。
4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè) 中的應(yīng)用，有人已經(jīng)用菠蘿蛋白酶來(lái)增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產(chǎn)出可溶性蛋白 制品及含豆粉的早餐、谷類(lèi)食物和飲料。其它還有生產(chǎn)脫水豆類(lèi) 食品和人造黃油 ；澄清蘋(píng)果汁 ；制造軟糖；為病人提供可消化的食品；給日常食品添味等。
功能性甜味劑（現(xiàn)階段主要以低聚糖 為主）不僅具有低熱量、穩(wěn)定性高、等特性，還有促進(jìn)益生菌 繁殖，有害菌 生長(zhǎng)的獨(dú)特功能
扶風(fēng)斯諾特生物科技有限公司工廠位于陜西省寶雞市扶風(fēng)縣絳帳鎮(zhèn)扶風(fēng)科技工業(yè)園，是一家專(zhuān)注于*健康原料的研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售一體的高新技術(shù)企業(yè)。公司嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，所有產(chǎn)品均按照相應(yīng)企標(biāo)和國(guó)標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)。從源頭植物種植開(kāi)始嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。工廠主要生產(chǎn)設(shè)備有：多功能提取罐、單效外循環(huán)真空濃縮器、真空濃縮罐、醇沉灌、結(jié)晶灌、層析柱、離心機(jī)、高速管式過(guò)濾機(jī)、真空干燥箱、噴霧干燥塔、混合機(jī)等、所有設(shè)備均為不銹鋼材質(zhì)，符合食品生產(chǎn)GMP要求。黃芩苷85% 黃芩提取物
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