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| 品牌 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 用途 | 多種 |
| 檢測(cè)方法 | UV |
| 外觀 | 粉末 |
| 別名 | 納豆激酶 |
| CAS編號(hào) | |
| 包裝 | 紙板桶 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 產(chǎn)地/廠商 | 扶風(fēng)斯諾特 |
| 英文名稱 | |
| 提取來源 | 納豆 |
| 包裝規(guī)格 | 10:1 |
| 純度 | 99% |
| 主要成分 | 納豆粉 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | 企標(biāo) |
納豆粉來源于納豆 ，納豆起源于中國(guó)古代，自秦漢（公元前221年-公元220年）以來開始制作，由黃豆通過納豆菌（枯草桿菌）發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白,富含多種營(yíng)養(yǎng)素.
原料大豆→精選→洗滌→浸漬→蒸煮→接種→計(jì)量→包裝→發(fā)酵→納豆→冷藏→出售
原料大豆隨產(chǎn)地和品種之不同，粒度有大有小。粒度大小和吸水量有關(guān)。大小混雜對(duì)生產(chǎn)不利。一般按如下規(guī)格用振蕩篩分級(jí):直徑7.2mm以上的為大粒;直徑6.6-7.2mm的為中粒;直徑6-6.6mm的為小粒。大、中、小粒分別處理。
有的納豆是用破碎大豆制造的，稱為碎納豆。此時(shí)先將大豆脫皮，然后破碎及過篩，取一定粒度的碎大豆進(jìn)行加工。
洗滌的目的在除去草桿、豆莢、泥土、砂石。洗滌務(wù)須干凈, 并揀去癟豆、壞豆(破損豆、蟲蝕豆、發(fā)霉豆、出芽豆等)。
浸漬的目的是使大豆充分吸收水分, 以便于蒸煮及發(fā)酵。吸水量應(yīng)控制在浸漬后重量為浸漬前的2.1一2.3倍。所需浸漬時(shí)間因豆的新舊、品種、粒度、水溫等不同而異。一般浸漬時(shí)間(小時(shí))如下:
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品種 |
冬天(0-5℃)(小時(shí)) |
夏天(18-25℃)(小時(shí)) |
春秋天(10-16℃)(小時(shí)) |
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日本產(chǎn) |
24-30 |
8-12 |
16-20 |
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中國(guó)產(chǎn) |
24-36 |
10-14 |
16-22 |
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美國(guó)產(chǎn) |
24-36 |
12-16 |
18-29 |
如果是破碎豆則在室溫下浸漬7小時(shí)即可。
浸漬用水 用飲用水。硬度高的或含鐵在5ppm以上的水則先要經(jīng)過軟化或除鐵。
扶風(fēng)斯諾特生物科技有限公司長(zhǎng)期供應(yīng)：溪黃草提取物，茯苓提取物，菟絲子提取物，板藍(lán)根提取物，百里香提取物，水飛薊提取物，銀杏提取物，綠茶提取物，迷迭香提取物，石榴皮提取物，冬凌草提取物，紅車軸草提取物，刺五加提取物，五味子提取物，香菇提取物，卡瓦提取物，番瀉葉提取物，大麥提取物，酸棗仁提取物，當(dāng)歸提取物，枇杷葉提取物，玫瑰果提取物，玫瑰花提取物， 南沙參提取物，北沙參提取物，紫椎菊提取物，麥冬提取物，紫甘藍(lán)提取物，蔓荊子提取物，木瓜提取物，肉桂提取物，夜交藤提取物，桑白皮提取物，黃精提取物，小茴香提取物，川牛膝提取物，百合提取物
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