柚子是蕓香科植物柚的成熟果實(shí)，產(chǎn)于我國(guó)福建、廣東等南方地區(qū)，以廣東沙田柚為上品。它味道酸甜，略帶苦味，含有豐富的維生素C及大量其他營(yíng)養(yǎng)素，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的食療效益的水果。

現(xiàn)代藥理學(xué)分析，柚子之肉與皮，均富含枳實(shí)，新橙皮和胡蘿卜素，B族維生素、維生素C，礦物質(zhì)，糖類及揮發(fā)油等。由新鮮柚子漿制成的柚子生粉，在最大程度的保持了柚子原有的色澤、風(fēng)味和纖維質(zhì)，有良好的膨潤(rùn)性、可溶性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、健康美味、食用方便。

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