正遇金秋十月——山楂成熟的季節(jié)。一簇簇，一串串，掛在枝葉間。壓彎了的枝頭上，綠的葉成了陪襯。從樹下或遠(yuǎn)處望去，十月的天空也成了它的背景。成熟的山楂看上去光滑可口，非常紅潤，看著那又大又紅的山楂，真是讓人垂涎千尺。

山楂自古便是有名的“果子藥”。山楂是我國的原產(chǎn)植物，已有3000多年的悠久歷史，早在古代文獻(xiàn)《爾雅》一書中即有記載，稱之為“朹梅”，作為藥用也有1500多年了。最早載于南朝陶弘景《神農(nóng)本草經(jīng)集注》。明代李時(shí)珍說“赤瓜、棠梂、山楂一物也”。中醫(yī)認(rèn)為，山楂性味酸甘，微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。主治消食積，散瘀血，驅(qū)絳蟲。

山楂，又稱山楂果、山里紅、山梨、紅果等。屬薔薇科，落葉喬木，傘房花房、花果色，果實(shí)近球形，一般為紅色，有淡褐色斑，為我國特有的果樹，已有3000多年的栽培歷史。據(jù)《爾雅》載："機(jī)音求，樹如梅，其子大如指頭，赤色如小黍，可食，此即山楂也。"

山楂營養(yǎng)成份豐富，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫磺素、核黃素、尼克酸、山楂酸、檸檬酸、維生素丙等成份，其中每百克果實(shí)中，含鈣85毫克，占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋果多17倍以上，號(hào)稱"北方珍品"。

山楂果實(shí)味酸稍甜，適于鮮食，因果內(nèi)含有紅色素和果膠等物質(zhì)，更適于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜餞、冰糖葫蘆、山楂醬、罐頭、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂飲料、山楂酒等。山楂還可以綜合加工利用，如山楂核，占山楂總重的1/3，經(jīng)科研部門化驗(yàn)，它所含的各種成分與果肉差不多，尤其是苦杏仁甙和金絲甙、脂肪等還高于果肉。

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